Undertaget tjener det formål at beskytte huset mod slagregn og fygesne, som kan trænge ind i sprækkerne mellem de enkelte tagsten. Undertaget er enten et fast undertag og en banevarer. Et fast undertag er lidt dyrere og typisk lavet af brædder eller vandfast krydsfinerplader med f. eks. tagpap. Banevarer leveres typisk i ruller, og monteres frit spændende fra spær til spær. Undertag i banevarer er enten diffusionstætte eller diffusionsåbne. Diffusionsåbent betyder, at når undertaget bliver vådt, blokerer det for, at vand kan trænge igennem. Når materialet er tørt, kan der trænge fugt gennem materialet. Dermed kan fugt i den bagvedliggende konstruktion trænge ud gennem materialet. Et diffusionsåbent undertag anvendes til tagkonstruktioner, som ikke er ventilerede.